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lunes, 11 de diciembre de 2017

Cabeza de lomo asada al horno


Hoy os traigo nuestra comida del Domingo, un asado de carne de cerdo que estaba para chuparse los dedos, como ya sabreis la cabeza del lomo es una carne tierna y super jugosa ideal para asar al horno , (muy al contrario del resto de la pieza que suele quedar bastante seco)y eso fue lo que hice, preparale una marinada  unas horas antes, o la noche anterior si quereis y ala , al horno, en dos horitas tendremos en la mesa una comida festiva sin complicaciones,  rica y economica que eso es muy importante verdad,y ahora que se aproximan las fiestas Navideñas es una buena propuesta ,¿no os parece? bueno pues ahora os digo como lo hice.

Ingredientes:

  • 1,700 grs de cabeza de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 300 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Sazonamos la carne con los ajos picados, sal y pimenta



Mezclamos la manteca con el pimenton y untamos la carne , regamos con el vino y dejamos marinar un par de horas como minimo.



En una bandeja para horno colocamos la cebolla y la zanahoria en rodajas finas



Colocamos la carne encima, regamos con la marinada y medio vaso de agua , tapamos con la fuente con papel albal y metemos a horno precalentado a 170º con ventilador



Cada 30 minutos damos la vuelta a la carne y regamos con el jugo de la bandeja


Cuando este echa retiramos y cortamos en filetes


 Colocamos en una fuente regada con la salsa


Servimos acompañada de arroz blanco, patatas fritas, pure, ensalada etc.

Buen provecho¡¡¡bicos y feliz tarde.

miércoles, 6 de diciembre de 2017

Pastelitos brownie de nutella




Buenas y festivas tardes cocinillas, hoy vamos a endulzar esta fria tarde con un cafe o un chocalate calentito acompañado de estos ricos y chocolateados pastelitos, una delicia falicita de hacer que no podeis dejar de probar,con ellos os dejo deseando paseis un feliz puente, tanto a los que viajais como a los que  como yo lo pasaremos en casita, asi que ya sabeis, peli,sofa, mantita, un pastelito y algo calentito y a disfrutar de este largo fin de semana.

 
Ingredientes:

  • 250 grs de nutella o nocilla
  • 2 huevos
  • 60 grs de harina
  • 50 grs de frutos secos picados
  • 1 cucharadita de vainilla


Preparacion:

Batimos los huevos



Añadimos la nutella y la vainilla y seguimos batiendo hasta integrar


Añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espatula 



Por ultimos añadimos los frutos secos



Mezclamos bien , vertemos en los moldes dejandolos de unos 2-3 centimetros de grosor y llevamos al horno  precalentado a 180º  unos 20 -25 minutos.

Retiramos, dejamos templar y listos.


Servimos  templaditos o frios acompañados de nata montada, helado de vainilla, chocolate fundido etc.


Estan divinos¡¡¡¡¡¡ tan tiernos , cremositos y chocolateados que son un verdadero placer para los sentidos

Probarlos, os gustaran.
Besotes y feliz tarde.



lunes, 4 de diciembre de 2017

Marrajo al pimenton






 El marrajo es un pez de la familia del tiburon y segun google el mas rapido del oceano , este pescado aporta unas 130 calorias por cada 100 grs,  posee una carne semigrasa y muy rica en proteinas  de calidad que contienen todos los aminoacidos esenciales. Su grasa es mayoritariamente insaturada por lo que resulta facil de digerir  , destaca tambien su aporte de vitaminas A y E  y minerales como el fosforo, potasio, magnesio y el hierro. Su carne es muy parecida a la del pez espada, aunque se nota bastante la diferencia, primero en el precio y luego en sabor y textura, desde luego a mi me gusta mas el pez espada pero vamos que no esta mal , tambien esta muy bueno y admite multiples preparaciones, yo lo he preparado al pimenton y nos gusto bastante, asi que aqui os dejo la receta por si os apetece hacerla, o bien con marrajo, o bien con pez espada, seguro os va gustar .

Ingredientes:

  • 1 kilo de filetes de marrajo
  • 4 patatas
  • 1 bote de tomate  natural triturado 
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • pimentón
  • azafrán
  • 1 vasito de vino blanco
  • sal
  • 400 ml de caldo de pescado(o agua y una pastilla de caldo) 

Preparación:

Lamos y secamos el pescado

Cortamos los filetes de marrajo en trozos, , salamos y colocamos tambien unas laminitas de ajo, (este último es opcional).


Pelamos las patatas y cortamos en rodajas no demasiado finas


Calentamos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla y los ajos picados unos minutos


Añadimos las patatas y dejamos hacer unos minutos mas


Espovoreamos con una cucharadita de pimentón


Añadimos el tomate y dejamos cocer tapado y a fuego bajo unos minutos


Añadimos el vino(200 ml)y dejamos evaporar  durante un par de  minutos
Vertemos el caldo y el azafrán, sazonamos y proseguimos la cocción unos 15 minutos


 Colocamos el pescado encima y cocemos unos 8-10 minutos mas

Retiramos del fuego, agregamos el perejil picado y rectificamos de sal si fuera necesario 


Servimos enseguida


Buen provecho¡¡¡, biquiños y feliz tarde.









viernes, 1 de diciembre de 2017

Trufas variadas


A primeros de Diciembre y  pensando ya en las fiestas Navideñas hoy os traigo unas trufas riquísimas que vi en la cocina de Lila, estas trufas ademas de ricas son ideales para aprovechar esos restos de bizcocho o bollería que se queda dura, yo utilice unos recortes de bizcocho que me habían quedado de hacer una tarta y que para no comérmelos de una sentada y luego remordérme la conciencia los congele y esta fue la ocasión para utilizarlos,os las recomiendo,salen un montón, pero tranquilas que en el congelador están divinamente y podeís ir sacando según os vayan apeteciendo, venga, vamos a por ellas?


Ingredientes:

  • 1taza de bizcocho desmigado
  • 200 grs de mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de coñac o brandy
  • 4 cucharadas de azucar glas
  • 2 cucharadas de cafe soluble
  •  200 grs de chocolate para postres
  • 1 puñadito de almendra crocanti(opcional)
  • coco rallado, almendra crocante, cacao, coco, fideos de chocolate ,para decorar

Preparacion:

Fundimos el chocolate al baño maria con la leche, el brandy y el cafe soluble

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa 


y añadimos la yema de huevo y el chocolate fundido 


despues el bizcocho desmigado, que puede ser de soletilla, sobaos o un resto de bizcocho o bolleria que se os haya quedado dura y mezclamos bien hasta que este una mezcla homogenea

Batimos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla integrandola bien con movimientos suaves y envolventes


Vertemos en un bol y metemos en la nevera para que se enfrie y endurezca

Ya bien consistente con una cucharilla cogemos pequeñas porciones



Y con las manos untadas con unas gotitas de aceite damos forma redondeada



por ultimo rebozamos en coco, fideos de chocolate, cacao, almendra crocanti, fideos de azucar o lo que os apetezca.

Quedan preciosas verdad?, pues ademas estan divinas¡¡¡¡¡¡¡

Os apetece una?, jajjaaa, venga chic@s,vamos a por la trufa¡¡¡¡

Biquiños y feliz tarde.  

  

 
  







miércoles, 29 de noviembre de 2017

Pastas con mermelada



Hola cociner@s, muy buenas tardes, aqui estoy yo a la hora del cafe con unas pastitas rellenas de mermelada de fresa, unas galletitas caseras sencillas, facilitas y muy vistosas, os apetecen?

Ingredientes:

  • 300 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 125 grs de azucar
  • 1 huevo
  • 1 sobre de azucar vainillado
  • 60 grs de mermelada de fresa
  • 1 hoja de gelatina neutra

Preparacion:

Mezclamos  la mantequilla o margarina con la harina  hasta que se formen migas


Batimos el huevo con los azucares hasta que este una mezcla blanca y espumosa


Añadimos a la mezcla de harina y mantequilla


Y amasamos hasta formar una bola que no se pegue a las manos


Extiramos con el rodillo sobre un papel de horno dejandola fina


Y con un cortapastas vamos cortando las galletas, y con la boquilla  de una manga pastelera hacemos un ahujerito a la mitad  de ellas.(con los recortes de masa, amasamos de nuevo y hacemos mas galletas)  


Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear


 y cocemos a horno precalentado a 180º unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes.


Retiramos , dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azucar glas las galletas con ahujerito


Ahora calentamos en el micro la mermelada y desleimos la gelatina que habremos puesto a hidratar previamente.


Con una cucharilla ponemos un poco de mermelada en cada una de las galletas enteras y cubrimos con otra galleta de azucar


 Si queremos podemos rellenar el ahujero con un poquito mas de mermelada y listas


Quedan bonitas  verdad? no os apete una con un cafelito?


 Unas pastitas muy lucidas y ricas que espero os gusten.  Biquiños y feliz tarde.