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lunes, 16 de octubre de 2017

Tarta balon para Gabriel



El pasado dia 6 celebramos el cumpleaños de Gabriel, el es el pequeñajo de  nuestra sobrina Merchi, que ya no es tan pequeñajo porque nuestro hombrecito  acaba de cumplir 11 añitos ya. Gabriel es un apasionado de futbol, pero claro, esta en Suiza, su papa es italiano y como no podria ser de otra manera su equipo favorito es el Napoles, bueno pues han venido  de vacaciones y nada mas llegar me ha dado un abrazo y todo zalamero mirandome con esos ojitos preciosos que tiene  me pidio si le hacia una tarta para su cumple como la que le hice hace 2 años,y claro,  como negarse....... en esa ocasion le hice una tarta en forma de campo de futbol(ver aqui), asi que esta vez pensando que hacer se me ocurrio un balon de futbol, pero claro, no un balon cualquiera, sino un balon con los colores de su equipo favorito, crei le haria ilusion y no me equivoque en absoluto, ¡¡¡¡¡que alegria y que ilusion¡¡¡¡¡¡, es una tarta un poquito laboriosa, pero no complicada, pero aunque  lo fuese , solo con ver la carita de felicidad del chiquillo ya merece la pena, tambien deciros que es una tarta bastante grande y que cunde mucho,  total que eramos 20 personas y aun sobro un buen trozo, asi que si teneis un cumpleaños infantil, esta tarta es ideal, ademas de lo rica que esta al cumpleañero le va a encantar, y ahora os digo como la hice.

Ingredientes:

  • 1 plancha de bizcocho para brazo de gitano(ver aqui)
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 1 tableta de chocolate para  postres
  • 50 grs de azucar
  • 150 ml de leche entera
  • 6 laminas de gelatina neutra
  • 3 claras de huevo
  • almibar para bañar el bizcocho
  • nata vegetal, colorantes alimentarios y fondant para decorar

Preparacion: 

Lo primero que haremos seran unas plantillas en cartulina de un exagono y un decagono de 4 ctms de lado


Hacemos la plancha de bizcocho y ya fria cortamos 10 exagonos y 6 decagonos 



Forramos un molde redondo con papel film(puede ser un bol, un escurre verduras etc, lo importante es que sea lo mas esferico posible ) , empezamos colocando un decagono en el centro y vamos forrando el molde encajando las figuras como si fuese un balon de futbol



Recortamos lo que nos sobre para igualar y bañamos bien con el almibar, yo use de melocoton, pero puede ser de piña o hacerlo vosotros  con 150 ml de agua, 100 grs de azucar y un chorrito de licor o vainilla



Ahora hacemos la mousse y para ello ponemos en cazo al fuego el chocolate junto con la leche y el azucar y vamos removiendo hasta que se funda



Añadimos la gelatina hidratada previamente  ,removemos para que se disuelva  y dejamos enfriar



Montamos la nata  y las claras por separado



Y añadimos a la crema de chocolate fria alternandolas  poco a poco con movimientos suaves y envolventes 



Vertemos dentro del molde y metemos en la nevera toda la noche(podeis cubrir la tarta con una lamina de bizcocho  que os servira luego de base de la tarta , aunque no la necesita porque la mousse queda  bien firme, yo no le puse porque la coloque sobre otro bizcocho)


Al dia siguente y bien cuajada la tarta la desmoldamos(yo lo hice encima de otra lamina de bizcocho calado con almibar y colocandola en el centro )


Ahora montamos 1/2 litro de nata vegetal , (podeis usar nata normal para montar pero a mi particularmente para decorar me gusta la vegetal, no necesita añadirle azucar ni nada y aguanta lo que haga falta)teñimos un poco con colorante azul poco a poco hasta obtener el tono deseado y comenzamos a decorar nuestro balon de futbol empezando por bordear las figuras y cubrir luego y con cuidado los decagonos


Los exagonos los cubrimos con nata normal sin teñir



Y ya solo nos queda teñir el resto de la nata con colorante verde, colocarla en una manga pastelera con boquilla 233 de Wilton y decorar la base de la tarta simulando la hierba del terreno de juego



Luego el escudo del Napoles , unas letras con fondant y las velitas  terminaron el resto de la decoracion


La verdad que disfrute muchimo haciendo esta tarta, pero muchisimo mas cuando vi la carita de satisfacion de nuestro muchachito al verla(eso por no hablar de su padre......que ya no se yo a cual de los dos le gustaria mas, jajjajaja)


esta carita merece la pena todo el esfuerzo ¿a que si?


Aqui la foto del corte



Y aqui a disfrutarla....




Ummmmm riquisima¡¡¡¡¡, una tarta, suave, delicada , esponjosa y nada empalagosa,espero os guste, un beso y feliz tarde.






viernes, 13 de octubre de 2017

Tarta de moka con bizcochos


Hoy vamos a despedir la semana con buen sabor de boca, y para ello os dejo esta facilisima y deliciosa tarta sin horno para los muy cafeteros y tambien para los que no lo son tanto, porque estoy segura que os va a encantar

Ingredientes:

  • 250 ml de nata liquida para montar
  • 4 cucharadas de cafe soluble
  • 400 grs de queso de untar
  • 200 grs de azucar
  • bizcochos de soletilla
  • 1/4 litro de cafe suave
  • cacao en polvo

Preparacion:

Batimos la nata con el cafe soluble , el queso y el azucar hasta que se integre bien y forme una crema



Batimos  con la batidora de varillas esta  crema hasta que este casi montada 



 Ahora ponemos  el cafe en plato y bañamos los bizcochos levemente sino se encharcan mucho


 Y colocamos en el fondo de un molde desmontable 



sobre ellos una capa de crema de cafe y espolvoreamos con cacao en polvo(a mi se me olvido, pero no dejeis de hacerlo, queda aun mas rica)



Otra capa de bizcochos bañados



Y asi hasta terminar con una capa de crema y metemos en la nevera toda la noche



Al dia siguiente desmoldamos y decoramos con cacao en polvo


Y a disfrutar¡¡¡¡


Esta muy rica, probarla, os gustara.


Besos y feliz tarde.

miércoles, 11 de octubre de 2017

Estofado de verduras con champiñones y jamon




 Hola amig@s, hoy os traigo un estofado de verduras que tanto sirve para un primero o como guarnicion de un segundo, me encantan todas las verduras, incluso las acelgas ,que a la mayoria de la gente que conozco no les hacen gracia alguna,pues  a mi salteaditas con ajo y aceite de oliva tan solo ya me parecen un manjar,bueno pues este estofadito de verduras lo prepare anoche para cenar y estaba de rechupete, probarlo, vereis que rico.


Ingredientes:

  • 600 grs de coles de Bruselas
  • 1 zanahoria
  • 4 patatas
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 300 grs de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 75 grs de dados de jamon curado
  • pimienta
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimenton

Preparacion:

En una cazuela con agua y sal cocemos las patatas cortadas en dados y las coles  unos 8-10 minutos.


En una cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla y los ajos picados a fuego lento unos 10 minutos


Añadimos el jamon


El pimiento, la zanahoria y los champis cortados en dados y cocemos 5 minutos


Agregamos los tomates rallados, salpimentamos y cocemos 5 minutos mas


Agregamos las coles y las patatas escurridas, sazonamos con el pimenton y vertemos 1/2 vasito de agua que puede ser de la coccion de las coles


Dejamos cocer 6 minutos mas y listo
Servimos espolvoreado con perejil picado y a comer.


Buen provecho, espero os guste


Un besote y feliz tarde.

lunes, 9 de octubre de 2017

Gratinado de patatas y bacalao





Como ya sabreis hay mil y una recetas con bacalao, y para comer un buen bacalao nada como ir a Portugal, nuestros vecinos son especialistas en recetas con este pescado y esta es una de ellas, una especie de lasaña con capas de patata y sofrito de verduras y bacalao , cubierta de bechamel y queso rallado que esta para chuparse los dedos, no es una receta light  ni mucho menos, es mas bien cargadita en calorias, pero esta tan rica ....., es un plato que  llena bastante, asi que con un cachito  y acompañado de una ensalada tampoco es para alarmarse, ademas tambien cunde mucho, con estas cantidades que os pongo da para 6-7 comensales de los de buen comer, osea de los de racion grande como los de mi casa,venga animaros  hacerla, os va a gustar.

Ingredientes:

  • 10-12 patatas grandecitas
  • 3 buenos trozos  de bacalao desalado
  • 2 cebollas hermosas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 zanahorias
  • bechamel
  • queso rallado
  • aceite de oliva 
  • sal


Preparacion:

Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en dados y rallamos la zanahoria y hacemos un sofrito


Cocemos el bacalao unos minutos , retiramos y dejamos enfriar


Ya frio desmenuzamos, sacando las espinas y las pieles o si os gusta la piel la podeis dejar, a mi como me encanta pues se la dejo.


Cuando el sofrito ya este bien pochado añadimos el bacalao desmenuzado y mezclamos, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.


Pelamos y cortamos las patatas en laminas finas , pero , un poquito mas gruesas que para tortilla , salamos y sofreimos un poco.




En una fuente para horno colocamos una capa de patatas en el fondo


Sobre esta extendemos una capa de sofrito de bacalao


Otra capa de patatas


Y asi hasta terminar con una capa de sofrito


Hacemos una bechamel no muy espesa(tambien podeis utilizar de compra)


  Vertemos sobre la fuente cubriendo bien y espolvoreamos con queso rallado


Y metemos a horno precalentado a 190º hasta que este dorada


Retiramos, dejamos templar y servimos


Queda riquisima¡¡¡¡, sola....

 o  acompañada de una ensalada verde



 Si os gusta el bacalao no dejeis de probar esta receta
Espero os guste, un beso y feliz inicio de semana.