Judias verdes con bonito

Buen Lunes amig@s, empezamos la semana con  una receta ligerita y sana, una comida completa y bien sabrosa.

 Ingredientes:

• 1 kilo de judias verdes
• 1 bote de bonito o atún en aceite(el mio casero)
• 4 huevos
• 1/2 bote de salsa de tomate(si es casera mejor)
• 100 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Ponemos al fuego una cazuela con agua abundante y sal  y cuando rompa a hervir añadimos las judias lavadas y troceadas y dejamos cocer hasta que estén tiernas, aparte cocemos tambien los huevos unos 12 minutos.

Mientras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sofreimos la cebolla picada y los ajos en laminas hasta que pochen

Añadimos el pimentón, removemos y de seguida añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

Agregamos la salsa de tomate y el bonito desmenuzado y un par de cucharadas del agua de la cocción de las judias

Agregamos las judias bien escurridas, el huevo troceado, mezclamos y listo

A la mesa y a disfrutar de estas ricas judias con bonito y huevo 

Besotes y feliz tarde.

Pollo en salsa

 Hoy un pollo en salsa como el que hacia mi madre que está de vicio.

Ingredientes:

• 1 pollo en trozos, o muslos, o contramuslos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo grande y 1 verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
•  caldo de pollo o agua y 1 pastilla de caldo de pollo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva doramos el pollo en trozos por ambos lados

Retiramos a un plato y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, los pimientos, yo solo tenia rojo y los ajos picados unos minutos hasta que empiecen a pocharse

Luego añadimos los tomates pelados y picados y rehogamos unos minutos mas

Añadimos entonces el vino y el laurel y dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol

Incorporamos el pollo a la cazuela junto con el jugo que ha soltado y cubrimos con  el caldo de pollo o agua y una pastilla desmenuzada, salpimentamos y con la cazuela tapada cocinamos a fuego  medio unos 45-50 minutos   sacudiendo la cazuela de vez en cuando.

 Cuando  se haya reducido la salsa y el pollo este tierno esta listo para servir.

Acompañamos con unas patatas fritas o lo que mas nos guste y a disfrutarlo regadito con la salsa.

No os olvideis del pan, la salsa esta muy rica.

Bizcocho de almendra y cabello de angel

Vi este bizcocho en El rincón de Belén y como tenia cabello de ángel que había echo con un par de calabazas cidra que me regaló mi amiga y como todo lo que lleve almendra me pirra no pude resistirme y tenia que probarlo, así que me puse manos a la obra y el resultado fue totalmente satisfactorio, un bizcocho húmedo y jugoso y con un sabor de vicio, os invito a probarlo.

 Ingredientes:

• 150 grs de almendra molida
• 125 grs de harina
• 125 ml de aceite de girasol
• 125 ml de leche
• 100 grs de azúcar
• 3 huevos
• ralladura de 1 limón
• 300 grs de cabello de ángel
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén blanquecinas y reservamos las claras

Luego añadimos el aceite, mezclamos y añadimos también la leche

Cuando esté bien integrado añadimos la almendra molida y la harina tamizada con la levadura e integramos con una espátula

Añadimos entonces el cabello de ángel y mezclamos con las varillas eléctricas para que se integre bien en la masa

Por último añadimos las claras que teníamos reservadas batidas a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde forrado con papel de horno(el mío de 24x24)

Llevamos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo sin aire unos 35-40 minutos hasta que este dorado y echo

Retiramos, dejamos templar un poco y luego pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse y ya frio espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Super jugoso y esponjoso este bizcocho

Probarlo , os va a gustar.

Besotes y feliz tarde.

Tortilla de bacalao y pimientos

Hoy vamos hacer una tortilla de patata para comer, de patatas gallegas tipo Kennebec que son las que mas me gustan,  y la vamos a tunear un poco , vamos agregarle pimientos y bacalao , una combinación perfecta, no os parece? , bueno pues con esto y unos huevos caseros de mis gallinas felices salió esta jugosa y rica tortilla .

 Ingredientes:

• 4 patatas grandecitas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo o verde o de los dos
• 200 grs de bacalao desalado y desmigado
• 6 huevos
• aceite de oliva
• perejil fresco picado
• sal

Preparación:

En una sarten con aceite sofreimos la cebolla y el pimiento picado hasta que este transparente

Entonces añadimos las patatas picadas y salamos ligeramente

Cuando estén a medio freir añadimos el bacalao y cocinamos todo junto hasta que termine de hacerse, escurrimos bien y dejamos templar

En un bol batimos los huevos junto con el perejil

Añadimos las patatas con bacalao mezclamos y en una sarten cuajamos la tortilla por ambos lados al gusto de cada uno, esto más o menos echa, a mi me gusta jugosa pero sin que se desparrame el huevo

 Y ya solo nos queda  servirla y disfrutarla

Esta de vicio tanto templada como fria

Probarla, os va a gustar.

Salteado de calabacín y pimientos

 Un salteado vegetal para tomar tanto frio como caliente, super facíl y rápido como primer plato o acompañamiento de un segundo que espero os guste.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• medio pimiento verde
• 1 bote de pimiento de piquillo en tiras
•  aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajas finas como para tortilla , el pimiendo verde en tiras y rallamos la cebolla

En una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal,añadimos los calabacines, mezclamos, rectificamos de sal y dejamos que se hagan unos 15 minutos

Luego añadimos los piquillos escurridos,espolvoreamos con pimienta molida, mezclamos con el resto de ingredientes y pasados unos minutos, retiramos y emplatamos.

Servimos solos como primer plato

O como acompañamiento de carnes, pescados o huevos.

Facíl, sano y rico, besotes y feliz tarde.

Arroz con leche super cremoso

 

Hoy vamos con un postre clasico de la cocina de la abuela de toda la vida, un arroz con leche, pero tan cremoso que mas bien parece una crema, he utilizado un arroz especial para este postre que compré en un supermercado de Portugal y al llevar nata le da esa textura tan cremosa que hace de este postre una verdadera delicia, si os gusta el arroz con leche este os encantará.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 150 grs de arroz redondo
• 200 ml de nata para montar
• 120 grs de azúcar
• canela en rama
• piel de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En una cazuela ponemos la leche, la piel de limón, la ramita de canela, el arroz y una pizca de sal , removemos y cuando empieze a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer removiendo de vez en cuando unos 30 minutos

Luego añadimos el azúcar, la vainilla y la nata, mezclamos todo bien y cocemos 15 minutos mas sin dejar de remover

Cuando la textura esté cremosa, retiramos la canela y el limón y vertemos en vasitos, platos o cuencos

Espolvoreamos con canela en polvo y dejamos templar a temperatura ambiente, luego llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

Y a disfrutar¡¡¡¡¡

Riquisimo y super cremoso este arroz con leche

Probarlo, os va a encantar.

Pollo asado con hierbas provenzales

Buen Lunes cociner@s, comenzamos la semana con un pollo al horno con patatitas, os apetece?.

 Ingredientes:

• 4 traseros de pollo
• 3-4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
• perejil
• zumo de limón
• 1/4vaso de vino blanco
• 1/2 vasito de caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pollo
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos, salpimentamos el pollo y doramos en una cazuela con un poquito de aceite de oliva

Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla en plumas

Colocamos la cebolla en una fuente para horno y colocamos encima el pollo, luego machacamos en el mortero, el ajo y el prejil, junto con un poquitin de sal, añadimos el vino, el caldo, y un chorrito de zumo de limón y vertemos sobre el pollo

Metemos al horno precalentado a 200º y mientras se va haciendo el pollo vamos regandolo con la salsa y dandole vueltas ,entre tanto pelamos y cortamos las patatas en rodajas  finas y freimos en aceite

Luego retiramos, sacamos el pollo, colocamos las patatas  en el fondo y volvemos a colocar el pollo encima llevando la fuente de nuevo al horno  hasta que termine de hacerse.

Y a la mesa, listo para servir

Un pollo asado con unas patatitas  que son gloria bendita.

Besotes y feliz tarde.