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miércoles, 21 de febrero de 2018

Filetes de ternera al cava



 Faciles y rapidos de hacer estos filetes de ternera, los prepare el Domingo para comer y el resultado fueron unos filetes tiernos y jugosos  con una salsita que estaba de vicio, nos gustaron mucho y espero a vosotr@s tambien.

Ingredientes:

  • 4-8 filetes de ternera segun tamaño
  • 1 cebolla
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 300 ml de cava
  • harina
  • aceite
  • sal y pimienta


Preparacion:
  
Salpimentamos los filetes , pasamos por harina y freimos un poco(vuelta y vuelta con una pizca de aceite.



sofreimos la cebolla picada muy fina hasta que este transparente



Añadimos los champis, una pizca de sal y dejamos hacer unos minutos.



En una cazuela baja  vamos alternando capas de filetesy sofrito de cebolla y champiñones





Cubrimos con el cava(tambien podemos utilizar cerveza sino tenemos cava y quedaran tambien muy ricos),tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio bajo , sacudiendo  de vez en cuando hasta que la salsa quede espesa(si quedase un poco clara espesariamos con una cucharadita de maicena disuelta en un poquitin de agua fria)


Servimos  regados con la salsa y acompañados de arroz blanco


Buen provecho¡¡¡¡ bicos y feliz tarde.



lunes, 19 de febrero de 2018

Bizcocho de castañas



Buen Lunes corazones, el otro dia tocó limpieza de congelador asi que sacando y viendolo todo, porque siempre hay cosas que ni se sabe que están  allí y mucho menos lo que son ,resulta que aun tenía una pocas de castañas cocidas en un tuper ,al principio pensé hacer un flan con ellas pero luego cambié de idea y al final me decidí por este bizcocho que junto con un resto de almendra molida que tambien había por la despensa resultó un bizcocho muy rico y jugoso, haber que os parece.
 
Ingredientes:

  • 250 grs de castañas cocidas
  • 150 grs de harina
  • 4 huevos
  • 100 grs de harina de almendra
  • 150 grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla
  • ralladura de limón
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 1 sobre de levadura quimica

Preparacion:

Batimos las yemas con el azúcar



Añadimos la mantequilla blanda y batimos un poco más


Añadimos la ralladura


Molemos las castañas, mezclamos con la almendra y añadimos a la mezcla


Añadimos tambien la canela ya harina tamizada con la levadura  y mezclamos hasta que este una mezcla uniforme


Por último añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes


Untamos un molde redondo con mantequilla, colocamos un papel en el fondo , espolvoreamos con harina ,vertemos la mezcla dentro y llevamos a horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos


Retiramos, dejamos templar un poco y luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla


Ya frio del todo espolvoreamos con azúcar glas y servimos


A disfrutarlo¡¡¡¡¡



Me ha encantado el sabor de este bizcocho y espero a vosotros tambien



Un besote y feliz tarde.

viernes, 16 de febrero de 2018

Garbanzos a la marinera



 Hoy os traigo un guiso de garbanzos marinero, un potaje con sabor a mar muy rico y sabroso para cucharear y mojar pan hasta hartarse, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 300grs de garbanzos cocidos 
  • 1/5 kilo de calamar
  • 1/5 kilo de langostinos
  • 1 cebolla
  • 3/4 litro de caldo de pescado
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 4 cucharadas de tomate  frito
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 puñadito de arroz(opcional)
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • azafran

Preparacion:

Picamos un poquito de cebolla y ponemos a dorar en un cazo con un hilo de aceite


Cuando empiece a coger color añadimos las cabezas de los langostinos y rehogamos 


Añadimos el caldo( yo siempre suelo tener caldo casero en el congelador)sino teneis caldo pues agua ,y cuando de un hervor retiramos, colamos y reservamos.


En una cazuela salteamos en unas cucharadas de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo picados


Cuando empiece a pocharse añadimos el tomate y los calamares limpios y troceados y rehogamos unos minutos


 Luego añadimos los garbanzos y mezclamos todo


Añadimos entonces el caldo , salpimentamos y añadimos el azafran o colorante

Tapamos y cuando empiece a hervir añadimos las patatas picadas y los langostinos


Dejamos cocer a fuego medio y a los 5 minutos añadimos un puñadito de arroz y dejamos cocer unos 20 minutos mas hasta que este echo


Apagamos el fuego, dejamos reposar un poco y servimos bien caliente con un buen pan



Un guiso muy sabroso que espero os guste
Un besote y feliz de semana.

miércoles, 14 de febrero de 2018

Mousse de nata y café y feliz San Valentin



 No soy yo de celebrar el dia de los enamorados, creo que todos los dias son buenos para demostar a nuestra pareja lo mucho que la queremos, (eso cuando no saltan chispas..... verdad?, jajaja, pero es que  amores reñidos son los mas queridos.....o no?)en fin, que ya sabeis de os hablo,durante tantos años de convivencia juntos tiene que haber de todo, lo importante es quererse y respetarse siempre, porque aunque aveces discutamos con nuestra pareja al final siempre prevalece el amor,pero hoy no amig@s, hoy  no van a saltar chispas ni nada, porque hoy es San Valentín, patrón de los enamorados ,y como estamos tod@s enamoradisim@s  vamos hacer un postre facil y rico con el que obsequiar a nuestro amorcito , yo preparé esta mousse  de nata y café  para compartirla con el mio y decirle que le quiero muchisimooooo, y aprovecho tambien para felicitar a nuestro amigo Valen que hoy esta de santo, Felicidades amigo¡¡¡¡¡ Bueno y ahora si, me dejo  ya de rollos y vamos con la receta.

Ingredientes:

2 hojas de gelatina
150 grs de azucar
1 cucharada de cafe soluble
4 huevos
200 ml de nata para montar
cacao en polvo , granos de chocolate , bombones o lo que se os ocurra para decorar

Preparacion:

Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos

Ponemos en un cazo al baño maria las yemas, el cafe soluble y 100 grs de azucar y removemos hasta espesar


Retiramos y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas , mezclamos hasta que se disuelvan y dejamos enfriar un poco


Batimos la nata , añadimos la mitad del azucar restante y batimos un poco más hasta que este bien firme


Batimos tambien las claras con la otra mitad del azucar hasta que esten firmes y brillantes

Reservamos un poco de nata para decorar y añadimos el resto a la mezcla de café mezclando suavemente


Hacemos lo mismo con las claras


Vertemos la mezcla en copasy llevamos a la nevera hasta cuajar


Decoramos con la nata reservada y adornamos al gusto


Y a disfrutar de esta rica mousse con nuestra media naranja


Ummmmm, deliciosa¡¡¡¡¡¡


Biquiños y feliz dia de San Valentin.





lunes, 12 de febrero de 2018

Galano

Ya metidos de lleno en el carnaval os traigo un postre tipico de estas fechas en Italia, el galano,buscando por Internet encontre estos dulces fritos  , los galano o galani en italiano tipicos de la isla de Venecia  son unas tiras de pasta cortadas con una rueda dentada en forma de banda  larga o estrecha que se ponen a freir en aceite caliente.
Hoy en dia pueden encontrarse en casi toda Italia en Carnaval siendo uno de los dulces mas conocidos, asi que leyendo esto me picó la curiosidad y aqui estan, son una masa muy parecida a nuestras rosquillas y aguantan un par dias frescos a temperatura ambiente asi que si os sobran no se quedaran blandos, a nosotros nos han gustado y  aqui os dejo la receta por si os apetece hacerlos.


Ingredientes:

  • 250 grs de harina
  • 50 grs de azucar
  • 25 grs de manteca de cerdo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas soperas de vino de oporto
  • ralladura de 1 limon
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura quimica
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • azucar glass, azucar y canela para espolvorear

Preparacion:

En un bol juntamos la harina, el bicarbonato,el azucar
la levadura, ralladura de limon  y la sal



Juntamos en otro bol los huevos, el oporto,la vainilla y la manteca blanda o liquida, batimos un poco


Añadimos a la mezcla de harina y mezclamos bien




Amasamos hasta formar una bola que taparemos con un paño o film trasparente y dejaremos reposar 1 hora


Luego extiramos con el rodillo sobre la encimera espolvoreada de harina dejandola bien fina y cortamos tiras con una rueda dentada, cortamos las tiras en rectangulos o rombos y hacemos
 un corte al medio


 Freimos en una sarten con aceite de girasol hasta que esten dorados

Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina

Luego espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela y a disfrutarlos



Yo hice unos pocos al horno y para ello precalentamos el horno a 180º calor arriba y bajo y metemos en una bandeja sobre papel de hornear


 Cuando esten dorados retiramos y dejamos enfriar,luego espolvoreamos con azucar glass y listos


Y ahora deciros que de las dos formas estan ricos pero como mas me han gustado son fritos , la verdad es que tengo predilecion por los dulces de sarten y aunque son un poco mas caloricos , una vez al año no hacen daño no os parece?
Venga chic@s, atiborraos de dulces y disfrutar del carnaval¡¡¡¡¡¡
Biquiños.